Антиоксидантным эффектом обладают: Аминокислоты, , группы В, Р, Липоевая кислота, убихинон, аскорбиновая кислота, минеральные элементы, каротиноиды, витамин Е, 2-меркаптоэтанол, конэнзим Q-10, супероксид — дисмутаза, глютадион, селен-содержашие соединения, флавоноиды, полифенолы, танины, бетанидир ; кофейная кислота, резверетрол, содержащиеся в красных винах, яблоках, винограде.
Механизм антиоксидантного действия различных соединений. Известно, что антиоксиданты разрушаются при реакции со свободными радикалами. Для того, чтобы они продолжали свою работу, необходимо присутствие восстановителей, которые будут переводить их в активное состояние.
Биофлавоноиды восстанавливают как витамин Е, так и витамин С. Такой же синергизм наблюдается между витамином Е и каротиноидами, а также между витамином Е и селеном.
По способности обезвреживать гидроксил-радикалы растительные эк-стракты располагаются в следующем порядке: экстракт зеленого чая, экстракт коры сосны, экстракт Гингко-Билоба, смесь биофлавоно — идов из фруктов. Кожа, являющаяся основным защитным барьером для организма, испытывает наибольшие вредные воздействия окружающей среды. Именно поэтому она страдает раньше и больше других органов и систем. В ней под влиянием УФО, загрязнений, избытка кожного сала, косметики и др. образуются свободные радикалы, которые и запускают процесс ее старения. Соответственно противоядием в свете этой теории являются антиоксиданты, которые должны нейтрализовывать свободные радикалы и таким образом устранять причину старения. Современные исследования подтвердили теорию Хармана, поэтому на сегодняшний день ни одно косметическое средство наружного использования или геронтокосметологическое, для внутреннего употребления, не обходится без антиоксидантов. Антиоксидантная система кожи: каталаза, глютадионпероксидаза, су — пероксиддесмутаза, сквален, альфа-токоферол, каротиноиды. Создавая оптимальные антиоксидантные композиции в косметических средствах и пищевых добавках можно добиться оптимальной антирадикальной защиты. Какие же происходят изменения в органах и тканях?
